こんにちわ。ユーです。僕は料理なんて全くしません。笑
ですが、我が家にはＳＴＡＵＢの鍋が３つあります。夫婦２人です。笑
まず、ＳＴＡＵＢ（ストウブ）とは？？
鋳物ホーロー鍋とセラミック製品を作るフランスの調理器具メーカーです。
中でも、「ピコ・ココット」と呼ばれる、鋳物ホーロー鍋はシェフでも愛好家が多い事で有名です。
ピコ・ココットとは？
まず、初めにピコ・ココットはすごく重たいです。フタも重たい為、フタをすると気密性が保たれます。火にかけると、食材の持つ水分が蒸発するのですが、これが鍋の外に逃げず鍋の中で対流します。そして、その水蒸気がフタの裏にあるピコと呼ばれる突起をつたって滴となって落ちます。これが繰り返されることによって素材のもつ水分や旨みを逃がさず無水調理が可能となります。
他にもある鋳物ホーロー鍋（ストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラ）
鋳物ホーロー鍋といえばストウブの他にもル・クルーゼやバーミキュラも有名です。
ル・クルーゼはストウブと同じフランスのメーカーです。デザイン的にはストウブが暗めの色が多く男性的なイメージに対して、ル・クルーゼは鮮やかな色合いで女性的なイメージです。
バーミキュラは日本のメーカーであり、メイド・イン・ジャパンに拘ったメーカーです。日本の職人が経験と技術を駆使して細部まで拘り抜いた製品を作っています。鍋と蓋の両方に取っ手がついているのも特徴ですね。（他のメーカーは蓋には取っ手がついてません）
みなさんも是非「鋳物ホーロー鍋」を使ってみてください！
